自社農園の18区で栽培している甲州。日本を代表するブドウ品種「Koshu」を南国宮崎で醸したい！そんな思いから、2007年に栽培をスタート！樹齢は、11年目。一般的に8年以上樹齢を重ねないと品種特徴が出にくいといわれています。南国宮崎の風土を表現したワインへと近づいています。棚仕立て、一文字短梢剪定、樹間5mという仕立て方法で、堆肥を積極的に使用した土づくり、月齢による栽培管理、草生栽培、減農薬など、独自の方法で栽培してきました。納得のいくブドウが収穫できるのに5年の歳月がかかりました。

［輝きと透明感のある、淡く緑がかったゴールド］
やや緑がかった淡いゴールドの色合い。輝きと透明度の高い印象を感じます。
グラスの側面を伝って落ちる様子をみると粘性は中程度。
色合いから連想させるフレッシュなイメージとは異なり、
粘性から感じる香りや味わいへの好奇心を抱かされます。
今年の宮崎でも十分な日照量と質の高いブドウが実ったことを想像させられます。

［熟した甘酸っぱい香りとイースト香の調和］
洋梨や白桃のような甘い香りと、柑橘系の甘酸っぱい香りが上手く調和をしています。
次に、ジャスミンなどの白い花のような爽やかな香りと、ミントのような清涼感のある香りを楽しめます。
グラスを回すと、若干香ばしいイーストの香りが顔をのぞかせます。
造り手の想いと、宮崎の気候風土を感じさせてくれる甲州の香りが満喫できます。

［心地の良い酸味、余韻の苦み］
グレープフルーツなどの柑橘系のほどよい酸味と、余韻に感じる微かな苦みが第一印象。
次に、柔らかい果実味が酸味とのバランスのある味わいを感じさせます。
飲み飽きのない、スッキリとした味わいが和食とのペアリングをみせそうです。
まるで、大和撫子のような優しくしっかりとした日本的なワインの特徴が良く出ています。

［甲州の繊細さを楽しむには1年程度で］
甲州の持つ繊細な味わいや柑橘系の香りを楽しむには、これから1年程度。
まだ若さのある味わいのですが、フレッシュ感や繊細さが楽しめます。
さらに瓶熟成が進むと、複雑な香りが楽しめるようになると思います。
1年～3年の間でお楽しみいただければと思います。

［爽やかな味わいの調理と相性抜群！］
地鶏の刺身やタタキ、鯵のマリネ。そして、山菜の天ぷらや白身魚の煮付け。
旬野菜や魚のテリーヌ。豚シャブやせいろ蒸しなど、さっぱりした料理と良い相性を見せそうです。
また、都農ワインスタッフから ” 酢豚 ”とも好相性!!とのお話しもありました。
冷やしすぎると旨味が半減されますで、10℃～15℃ぐらいがオススメです！